Il Gorgonzola DOP è uno dei formaggi italiani più rinomati al mondo.
Il Gorgonzola DOP "Dolce" Ciresa si presenta come un formaggio vaccino a pasta morbida e cremosa, di color bianco paglierino, con le tipiche venature grigio-verdi che lo contraddistinguono, denominate erborinatura. Queste striature sono dovute alla presenza di muffe che, immesse nel latte, si sviluppano durante il periodo di maturazione.
Il Gorgonzola DOP "Dolce" presenta una crosta leggermente ruvida.
La sua personalità decisa lo caratterizza al palato per il sapore dolce, intenso, inconfondibile. Al taglio sprigiona un aroma irresistibile.
Ciresa prolunga la stagionatura dei propri formaggi oltre il periodo minimo previsto, in modo tale da garantirne il gusto unico e inimitabile. Il Gorgonzola DOP "Dolce" Ciresa viene sottoposto a un’accurata stagionatura che si protrae anche oltre i 50 giorni.
Il Gorgonzola DOP "Dolce" Ciresa viene realizzato nell’unità produttiva di Cameri, grazie alla lunga e sapiente tradizione nella lavorazione di questo prodotto.
Ingredienti:
Latte vaccino intero pastorizzato, sale, caglio, penicillium.
Stagionatura di 50 giorni minimo, Shelf-life (confezionamento) 60 giorni.
Allergeni
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
