Filetto di Fassona

Il filetto è la parte in assoluto più tenera di tutta la mucca.
Questo taglio prelibato si trova sotto la schiena, sull’altro lato dell’osso della fiorentina, partendo dalla coscia.
Esso esige cotture molto brevi ed infatti è da preferire gustato al sangue.

Il prezzo si riferisce a circa 200gr di prodotto.
Ogni unità selezionabile è composta da circa 200gr di prodotto adatto ad una persona.
La nostra carne è TUTTA fresca, NON viene mai precedentemente congelata perciò può essere congelata dal cliente presso la propria abitazione.

I nostri prodotti vengono confezionati in carta politenata alimentare e per questo
è’ possibile riciclarla mettendola nel bidone della carta.

Ovviamente il taglio è SENZA CONSERVANTI, COLORANTI ne AROMI ARTIFICIALI.

Luogo di nascita: Italia
Luogo di allevamento: Asti, Piemonte (Ita)
Macellato: ITE7A4R
Sezionato: in punto vendita (macelleria Como)
Allergeni nel prodotto: Assenti

1-> Sarebbe meglio togliere il filetto dal frigorifero almeno un'ora prima di cuocerlo.
Questo perché, mettere la carne sulla piastra oppure brace ancora fredda di frigo NON renderà la cottura bella uniforme, si brucerà all’esterno e rimarrà eccessivamente cruda all’interno!!

2-> Tirarlo fuori dal frigo qualche ora prima del consumo serve per ottenere una cottura molto più omogenea.

3-> E’ adatto a medaglioni alla brace oppure al roast-beef.