Costata con Osso

Costata con osso di Fassona Piemontese.
Parte molto pregiata, tenerissima e saporita.
Questo taglio è situato nella parte alta della schiena, verso il collo.

Il suo periodo di frollatura circa 25 giorni.
Solitamente una costata pesa 500gr.

I nostri prodotti vengono confezionati in carta politenata alimentare, ottima per la conservazione del prodotto ed inoltre è possibile riciclarla mettendola nel bidone della carta.

Ovviamente il taglio è SENZA CONSERVANTI, COLORANTI ne AROMI ARTIFICIALI.

Luogo di nascita del bovino: Italia
Luogo di allevamento: Asti, Piemonte (IT)
Macellato: ITE7A4R
Sezionato: in punto vendita (Macelleria Como)
Allergeni nel prodotto: Assenti

Sarebbe meglio togliere la costata dal frigorifero almeno due/tre ore prima di cuocerla.
Questo perché mettere la carne sulla piastra, oppure sulla brace, ancora fredda di frigo provoca uno shock termico che rende la carne più dura.